Každý rok se do Mikulova sjížděli týmy nejenom z Česka, ale i ze Slovenska, Polska, Rakouska i Maďarska a uvařili přes deset tisíc porcí gulášů všeho druhu.
Kromě klasického vídeňského, hovězího a vepřového guláše, týmy vařili i guláše ze zvěřiny, segedínský, zabíjačkový.
Tradičně nechyběl košt prvních mladých vín „Moravské božolé“, hrála cimbálová muzika, prodávali se sýry, klobásy, koláčky či čaje…
Během dne probíhalo soutěžní klání o největšího jedlíka gulášového festivalu.
V odpoledních hodinách pak probíhala „Soutěž v gůlání bečky“ (styl popelář) na čas.
